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第42章

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“老板,明天不是端午了,還賣粽子嗎?吃不夠啊。”

“對,葉老板,明天還賣粽子嗎?我還想吃臘肉花椒粽子!”

葉寧把最後一籠粽子蒸上,說:“還賣,不過供應量可能不多。”明天還賣粽子的話,沒時間包太多。

“那我可要早點來,不然就買不到了。”食客拎著打包好的粽子,走出飯館。

“要兩個粽子。”

葉寧正在裝粽子,忽而聽到熟悉的聲音。擡頭,看到的那天在飯館外面撿瓶子的老奶奶。

老奶奶衣服洗得發白,佝僂著腰,拿著皺皺巴巴的錢。

服務員問:“要什麽口味的?”

老奶奶:“豆沙餡的。”豆沙餡的便宜,她買得起。說著,她把錢遞給服務員。

林媛媛收了錢,過來說:“老板,要兩個豆沙餡的粽子。”

將兩個熱乎乎的豆沙餡粽子放在袋子裏,葉寧又往裏放了兩個肉餡的粽子。

“老板裝多了。”

“你就說馬上要打烊,還有多的粽子,今天過節,送給她吃。”

林媛媛楞了楞,視線投向看著有些可憐的老奶奶,嘴巴蠕動幾下,老板真好啊。

“老奶奶,我們店要打烊了,粽子還有多的,老板說今天過節,贈送你兩個粽子,祝您端午安康。”

趙奶奶聽到這話,忙道:“那怎麽能行。”

林媛媛把袋子遞給她,笑道:“您收下吧,過節呢,添個喜氣。”說完她側身去拿拖把,準備打掃。

趙奶奶站在飯館中央,拎著手裏沈甸甸的袋子,然後望向後廚裏。後廚裏,葉寧正在裝粽子。

趙奶奶拖著顫顫巍巍的步伐,“老板……”

葉寧微笑:“您說。”

趙奶奶:“祝老板端午安□□意紅火。”

“謝謝,也祝您端午安康。”

夜宵是粽子。

葉寧數著蒸籠裏的粽子,然後裝了兩袋子,遞給林媛媛和小麗,“拿回去吃吧。”

“謝謝老板!”林媛媛和小麗開開心心接過來。小麗尤其開心,老板做的粽子好吃,可是她沒錢買,剛才吃夜宵的時候,她從自己的嘴裏省下來兩個粽子,打算帶回去給家裏人嘗嘗。

雖然不能讓家裏每個人都能分到一個,但嘗嘗味兒也行。現在老板送了她一袋,可以給家裏每個人分一個吃了!

林媛媛和小麗下班後,李洪生檢查著店裏的東西,田淑香和李滿福在整理廚房,葉寧在桌前算今天的營業額。

熱風從窗口吹進來,葉寧拉了下窗簾,手機忽然一響,有消息發送過來。

創科小王:老板,系統小程序已經做好,您可以測試一下。

葉寧回了消息,去測試程序。

因為客人越來越多,排隊很費時間,所以前一段時間葉寧找人做了一個包括預約和點餐等功能的小程序。有了小程序,飯館能輕松很多,客人也能輕松很多。

“小程序做好了,過兩天就可以用了。”

田淑香擦著竈臺,“這啥小程序方便是方便,就是貴得很。”

葉寧笑道:“也沒花多少錢,很快會就賺回來了。”

翌日,葉寧吃了顆剛買回來的青梅,然後洗幹凈手,在鍋裏倒入白糖、葡萄糖漿,桂花醬,用小火將糖熬化,接著加花生油、面粉以及蜂蜜,攪拌均勻之後出鍋晾冷。

糖漬青梅切碎備用,在剛才制作好的餡料裏加入杏仁碎、青梅碎和南瓜子仁,抓拌均勻。

用面粉、豬油、蛋清等材料制作好水皮和油皮,隨後用水皮把油皮包起來揉成團,搟成薄面皮。再把面皮卷起來,分成面劑子。

把餡料包進面劑子裏,包成光滑圓潤的圓球狀,然後在圓球中間用大拇指按出一個窩,將一顆小青梅碎放在窩裏,添了一顆小青梅的面團宛若小蘋果。再把抹茶粉撒在蘋果一樣的面團上。

白白圓圓的圓球上了一層淺淡的抹茶綠,煞是清新惹眼。葉寧將圓球送進烤箱裏。

李滿福看著烤箱,說:“要烤多久?”

“大概十五分鐘。”

李滿福擦擦竈臺,說:“青梅酥,以前沒吃過呢,好不好吃呀。”

“還不錯。”

李滿福吞咽口水,“喔。”

葉寧洗幹凈手,又拿了一顆青梅吃進嘴裏。梅子酸甜,留存齒間,很是清口。今天是芒種,端午節過後的第一天是芒種。

芒種時節,正值初夏,初夏有三新,青梅櫻桃和新麥,吃青梅可生津止渴,消除疲勞。

古時人們在芒種時節常吃青梅,只是芒種時節青梅微酸,單吃不適口,便把青梅煮來吃,芒種時節煮青梅這一習俗便流傳下來。

芒種時節平民百姓煮青梅,皇家貴族常把青梅用來做各種糕點,葉寧在古代時,芒種時節皇宮裏常吃青梅酥。

青梅酥形狀漂亮,清新可口,酥脆芬芳,口感十分豐富多層次。

普通的青梅酥味道已經極好,而葉寧在古代的爹爹用獨創的手法做出來的水油皮青梅酥,味道更是一絕。

爹爹做的水油皮,比普通水油皮更酥脆,更酥香,入口後,層層疊疊的水油皮裂開,有一種花朵逐漸綻放的感覺,一層層裂開,豐富的香味便一層層的綻放出來。

葉寧繼承了爹爹自創的水油皮秘方,練了兩三年才做出和爹爹差不多的水油皮。

哢嚓哢嚓把青梅吃幹凈,葉寧說:“快去叫小天他們起床。”

小天牽著小冬下樓,開開心心地跑到廚房,“青梅酥!青梅酥!”

烤好的青梅酥,微黃中帶著一抹淺綠,色澤清新,清香四溢。葉寧在盤子裏鋪了一層青葉,把青梅酥一個一個擺在青葉上。

把青梅酥端出去,葉寧向在掃地的舅舅舅母招手,“舅舅舅母快來吃飯。”

葉寧坐下,拿起一個青梅酥掰開。酥脆的外殼輕輕一掰,便一層一層地裂開,青梅、桂花、葡萄、杏仁等等香味一層一層地撲到空氣裏。

把掰開的青梅酥餵到小冬嘴邊,“小冬,來。”

小冬乖乖巧巧地吃進嘴裏,“姐姐,還要!”

他旁邊,小天腮幫鼓鼓囊囊的,已經在吃第二個青梅酥了。

李洪生嚼著酥脆香甜的青梅酥,說:“寧寧要是開個糕點店,生意也能一樣紅火。”

田淑香附和,“那肯定的。”說著她把桌上掉的青梅酥碎渣撿起來吃進嘴裏。

吃過早飯,葉寧在小冬書包裏裝了幾個青梅酥,讓他帶到學校裏吃。小天也跟著李洪生去了幼兒園,李洪生把小冬送到幼兒園交給老師之後,帶著小天去了挨著幼兒園很近的天天小學。

今天他帶著小天去辦理入學手續,過兩天小天就可以進學校上課了。辦理好入學手續,李洪生帶著小天往回趕。

回到飯館時,飯館外面已經排起長隊。

“今天來的早,肯定能吃到粽子,葉老板說今天粽子供應量不多,我特意趕早來的。”

“我也是一大早趕過來的,就是怕今天吃不到粽子。嗐,我昨天買了排骨粽子回去,我家那口子可喜歡吃了,叫我今天多買些回去。”

有人註意到李洪生牽著小天走過來,忙笑道:“李大哥。”

李洪生點點頭。

食客們知道李洪生不僅只是一個保安,還是老板的舅舅,所以都對李洪生挺客氣的。

“李大哥,咱們飯館以後長期供應粽子唄?”

李洪生說:“這我做不了主,我得問問寧寧。”

“哎,好,您幫著問一下哈。”

李洪生應了一聲,帶著小天從後門進入飯館。此時飯館還沒開門營業,葉寧、田淑香和李滿福還在後廚做準備。

李洪生倒了一杯茶,喝了一口,說:“寧寧,外面的客人都問以後能不能一直賣粽子。”

葉寧把切配單取出來,唇角揚了揚,說:“要是喜歡吃,就長期供應。”她把切配單遞給田淑香,“舅母,按照單子上切配。”

“行。”田淑香拿過切配單子,利索地開始切菜配菜。李洪生趕緊去換了工作服,準備開始工作。不多久,服務員到位,準備工作也全部做好,飯館立時開門。

一開門,排在前列的食客立刻快步進入飯館。

眼尖的食客立即發現:“今天有新菜?”

“青梅酥?”

服務員笑道:“今天是芒種,芒種吃青梅,所以咱們店今天有特色糕點青梅酥。”

“哦,今天是芒種啊……都忘了還有這節氣了……青梅酥好吃嗎?沒聽說過這種糕點誒。”

“好吃的,咱們老板的手藝您還不相信嗎?”

“也是,那來一份嘗嘗吧。”

當清新酥脆的青梅酥入口後,食客們豎起大拇指紛紛讚道:

“酸甜酥脆,好吃!”

“老板這酥皮怎麽做的?怎麽這麽酥啊?”

一位食客啃著酥脆的素皮,“光吃這酥皮我就能吃十斤!”

旁邊一位食客吃著青梅酥,說:“老板不僅是一位大廚,還是一位糕點大師呀!”

話音剛落,就有一位女食客狂點頭,“對對對!老板做的糕點可好吃了,剛開店的時候我來吃飯,老板還送了我桃花糕,那味道簡直絕了,跟青梅酥一樣好吃!”

“之前還賣過桃花糕?我怎麽不知道?”

“不是,沒賣過,是老板自己做了吃的,送給我吃的。可好吃了,葉老板做的桃花糕雪白晶瑩的,還粉嫩嫩的,很香很糯,吃兩下就像雪一樣化開了,真的超級好吃,絕對是世界上最好吃的桃花糕!”

聽到女食客對桃花糕的描述,有人饞了,忙不疊高聲道:“葉老板,啥時候能賣桃花糕啊?有人說你做的桃花糕特別好吃。”

葉寧擡起頭,“現在桃花已經沒了,不大適合做桃花糕了,等明年春天再做。”應季的新鮮桃花做桃花糕才最好吃。

聽到這話,一些食客面露惋惜,旋即艷羨地看向女食客。

女食客感受到周圍艷羨的目光,她扯出來一個笑容,頗有些得意。她可是吃過葉老板做的桃花糕呢,別人都沒吃過!嘿嘿!

飯館外面,王家明抱著小寶,看了看前面的長隊。他沒想到來這裏吃飯的人居然這麽多。

“爸爸,還有多久才能吃到粽子呀?”

“快了,再等等,你先睡會兒。”

“喔。”小寶頭一歪,睡過去。

街邊,李麗芬望著長隊,對身邊的人說:“我沒騙你吧,很多人來這裏吃飯的,到了晚上打烊的時候外面還排著長隊呢。”

楊大剛瞧了瞧長隊伍,說:“那咱們來試試。”

楊大剛和李麗芬住在老街,平常在老街西邊人多的地方賣涼糕涼蝦冰.粉。

只不過老街人越來越少,就算是以前人多的西邊,也沒什麽人了,他們家生意也做不下去了。最近他們琢磨著搬地方,去新街那邊做買賣。新街遠,去新街做生意,來回會很辛苦,但沒辦法,為了掙錢,也只能多辛苦些了。

李麗芬前兩天聽人說他們這兒有家飯館上了本地報紙,來吃飯的人很多。她和丈夫每天起早貪黑早出晚歸,也沒時間去了解這些。昨天她有事來了明陽路一趟,發現這裏有很多人排隊,了解情況後,才知道這些人排隊是為了吃那家上過本地報紙的飯館。

註意到這麽多人排隊,李麗芬登時就起了心思。所以今天把丈夫叫過來,讓他看看情況。

下午些時候,楊大剛和李麗芬推著小推車過來。

“涼糕涼蝦冰.粉!五塊錢一碗!五塊錢一碗!”李麗芬和楊大剛高聲喊道。

剛喊了兩聲,隊伍裏就有人喊:“那個,老板,來一碗冰.粉。”

“好嘞!”楊大剛應道。

天氣炎熱,在外面排隊的人又餓又熱,此時來一碗冰冰涼涼的涼糕涼蝦冰.粉,十分爽快。

“老板,我要一碗涼蝦!”

“冰.粉裏面多放一點葡萄幹!”

“涼糕少放點糖!”

“好嘞好嘞,稍等稍等!”李麗芬的嘴角快咧到耳根。就這麽一會兒,賣出去的東西是他們以前半天的份額了。

隊伍還在加長,越來越長。

楊大剛和李麗芬沿著隊伍,推著小推車,聲音裏是止不住的興奮和激動,“涼糕涼蝦冰.粉,五塊錢一碗!”

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